Ingredientes:
Melva
Aceite de oliva Virgen Extra
Agua
Sal gruesa
Una hoja de Laurel
Unos granos de Pimienta Negra
Instrucciones:
Troceamos la melva en trozos grandes. Ponemos en una olla la melva con abundante agua dos cucharadas grandes de sal, la hoja de laurel y la pimienta. Una vez que empiece a hervir, la dejamos 30 minutos. Retiramos la olla del fuego y la dejamos reposar hasta que se enfríe del todo.
Limpiamos la melva y dejamos los filetes limpios, quitando la piel y las espinas y vamos colocando en un recipiente que tenga tapa hermética, que habremos hervido previamente durante 5 minutos. Cubrimos generosamente de aceite de oliva, tapamos y conservamos en el frigorífico.